近日,“贵州省汤”一词突然冲上热搜,引发网友热烈讨论。不过大家或许有所不知,在贵州,除了“省汤”,“省饭”同样堪称一绝!
土豆,这一神奇的农作物,在贵州被亲切地唤作洋芋。
在贵州,你能领略到洋芋的108种“奇妙归宿”——煎、炸、炖、炒、蒸、煮、卤、烤,各种烹饪手法轮番上阵,每一种都能在舌尖上绽放出令人惊艳的绚烂滋味。
它是街头巷尾弥漫的烟火气,更是贵州人餐桌上“最特立独行”的主食——既能登大雅之堂,又能蹲路边小摊,从酸辣带来的酣畅淋漓,到酥脆给予的畅快过瘾;从绵软的温柔细腻,到Q弹的劲道十足,一颗看似平平无奇的土豆,在贵州演绎出了千百种精彩模样。
土豆原产于南美安第斯山脉区域,最先由欧洲人经水路引入中国,最早的记录是16世纪的陕西,随着培育技术的发展,明清交替时,土豆也慢慢出现在了寻常百姓的饭桌上。
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